Original
Highland Beef of Switzerland
unverwechselbare Natur
Im Jahr 2001 hat die Highland Cattle Society Switzerland Section die Labelanforderungen für das Fleisch aus der Highland Cattle-Haltung klar festgelegt.
Original Highland Beef of Switzerland ist im Markenregister unter der Marke Nr. 490784 als geschütztes und definiertes Label eingetragen.
Dieses Logo steht für ein Fleisch mit hoher und kontrollierter Qualität!
Per Mausklick erhalten Sie alle Adressen von unseren Labelbetrieben und können so dieses vorzügliche Fleisch in Ihrer Region beziehen.
LABELANFORDERUNGEN - EIN AUSZUG AUS DEM PRODUKTIONSVERTRAG
Lizenznehmer sind nur Mitglieder der Rassenvereinigung.
- der Betrieb muss einen ökologischen Nachweis erbringen oder als
Bio-Betrieb erkannt sein
- auf Kraftfutter zur Leistungssteigerung wird verzichtet
- die Tiere entstehen aus einer natürlichen Paarung
- die Tiere müssen in der Schweiz geboren sein und bei der SVAMH als
Rassentier unter der
Sektion Highland
Cattle eingeteilt sein
- betreffend Transport und Schlachtung legen wir wert auf kurze
Transportwege und dass nur Tiere
an die Schlachtbank geführt werden, die sich vom Transportstress erholt haben
- der Kunde kann jederzeit die Haltung der Tiere auf dem Betrieb besichtigen
(jeder Tag ist ein Tag der offenen Tür)
WAS UNTERSCHEIDET UNSER FLEISCH VON ANDEREN?
Um ein qualitativ hochwertiges Produkt anbieten zu können, wird das
Fleisch einem Reifungsprozess von 2 - 4 Wochen unterzogen.
Nachdem alle Vorschriften unter Kontrollen erfüllt wurden, sind Sie werte/r Konsument/in an der Reihe. Original Highland Beef of Switzerland ist ein hochwertiges, würziges und gesundes Fleisch, das aber auch ein paar Regeln der Zubereitung bedarf.
Hier einige Tipps, damit Ihr Fleisch auch ganz sicher gelingt. Es soll nicht nur schmecken sondern auch gesund sein und Freude bereiten beim Essen.
Egal ob Braten oder Steak, das Fleisch sollte nie in rohem Zustand gesalzen werden. Salz öffnet beim garen oder braten die Poren, Eiweiss tritt aus und verbrennt. Verbranntes oder verkochtes Eiweiss wird von unserem Körper in Harnsäure umgewandelt. Würzen Sie das Fleisch erst nachdem die Poren geschlossen sind.
UNSER FLEISCH IST SCHON WÜRZIG
Versuchen Sie es einmal ohne Salz, Gewürze und Saucen, den bedenken Sie - Highland Cattle leben bis zu ihrem Schlachtalter min. 2 - 4 Jahre auf unseren Weiden. Sie geniessen viel frische Luft und können sich frei bewegen. Durch diese Haltungsart und die Reife, ist das Fleisch auch von sich aus würzig und schmackhaft.